Nació el 3 de julio de 1935 en Montevideo (Uruguay).
Hijo del actor español Narciso Ibáñez Menta y de la actriz argentina Pepita Serrador, durante su infancia acompañó a sus padres durante sus giras teatrales por Hispano América. A la edad de 8 años hizo su primer trabajo de voz como Tambor en el doblaje latino de "Bambi" (1942).
En 1947 se trasladó España para estudiar Bachillerato en Salamanca. Con su familia establecida en el país, hizo numerosos trabajos teatrales y como director, adaptó la obra "El zoo de cristal" de Tennessee Williams. En los años 50, usó el seudónimo de Luis Peñafiel para sus trabajos en programas de radio como "Los premios Nobel" o "Cuentos para mayores".
En Argentina, a finales de los 50 y principios de los 60 trabajó de manera activa con su padre en la televisión de este país. Allí fue guionista de telefilms y series de terror, suspense y ciencia-ficción como la adaptación televisiva de "Cuentos para mayores" (1957-1960), "Rasputín" (1958), "Ligeia" (1959), "Berenice" (1959), "El hombre que cambió de nombre" (1960), "La figura secreta" (1960), "El fantasma de la ópera" (1960), "Arsenio Lupin" (1961), "Mañana puede ser verdad" (1962), "El hombre encantador: La aventuras de Lambrú" (1962) o "El hombre que comía pecados" (1962). También fue guionista de la película de episodios "Obras maestras del terror" (1960), que luego fue adaptada a la televisión en la serie emitida entre 1960 y 1962.
En 1963 actuó en España en la obra "Aprobado en inocencia", escrita por él mismo (ya la había representado en Argentina en 1960) y protagonizada por su madre (fallecida en 1964 a la temprana edad de 51 años). Junto a su padre, siguió ejerciendo como director y guionista en series y telefilms para TVE como "Estudio 3" (1964), "La historia de San Michele" (1964), "Tras la puerta cerrada" (1964), la versión española de "Mañana puede ser verdad" (1965) o "El trapero" (1965).
Su mayor éxito fue la serie de antologías de terror "Historias para no dormir", presentada, dirigida y escrita por él mismo. De ella se realizó una primera etapa entre 1966 y 1968, se completó con el aclamado especial "El televisor" (1977), y finalizó con una breve y segunda etapa emitida en 1982. Para la historia televisiva quedan episodios legendarios como "El asfalto" (1966), que fue galardonado con la Ninfa de Oro en el Festival de Montecarlo. Este proyecto fue revolucionario, ya que la Dictadura Franquista permitió introducir historias de género en TVE, algo inédito hasta entonces.
También fue director y guionista de otro clásico televisivo como fue el especial adelantado a su tiempo "Historia de la frivolidad" (1967), que ganó otra Ninfa de Oro del Festival de Montecarlo, la Rosa de Oro y primer Premio de la Prensa del Festival de Montreux. Otros de sus trabajos de esta época fueron para series como "El premio" (1968-69) o programas dramáticos como "Estudio 1" (1968). En 1969 dirigió el aclamado y taquillero film de terror "La residencia".
A partir de los 70 triunfó con otro mito de la pequeña pantalla al crear y dirigir el programa concurso "Un, dos, tres...". Su enorme éxito hizo que estuviera al frente del mismo en varias etapas: La primera y segunda presentadas por Kiko Ledgard (1972-1973, 1976-1978); la tercera, cuarta, quinta y sexta con Mayra Gómez Kemp (1982-1988), la séptima y octava con Jordi Estadella y Miriam Díaz Aroca; y las ya menos exitosas y longevas novena y décima etapa, con Josep María Bachs (1993-94) y Luis Roderas (2004) al frente, respectivamente.
A partir de los 70 triunfó con otro mito de la pequeña pantalla al crear y dirigir el programa concurso "Un, dos, tres...". Su enorme éxito hizo que estuviera al frente del mismo en varias etapas: La primera y segunda presentadas por Kiko Ledgard (1972-1973, 1976-1978); la tercera, cuarta, quinta y sexta con Mayra Gómez Kemp (1982-1988), la séptima y octava con Jordi Estadella y Miriam Díaz Aroca; y las ya menos exitosas y longevas novena y décima etapa, con Josep María Bachs (1993-94) y Luis Roderas (2004) al frente, respectivamente.
El escaso tiempo que le dejó esta tarea, hizo que sólo dirigiese otra película de terror, la excelente "Quien puede matar a un niño" (1976). Por otra parte, en 1973 creó el programa "La gente quiere saber", y en 1974 dirigió a su padre en los especiales argentinos "Narciso Ibáñez Serrador presenta a Narciso Ibáñez Menta". Ese año También dirigió el programa musical "·A su aire". Entre 1981 y 1982 presentó el ciclo de terror y ciencia-ficción "Mis terrores favoritos", del que realizó una segunda etapa entre 1994 y 1995.
Otros de sus programas televisivos fueron "Deporte para todos" (1981), "Waku Waku" (1989-1991) con Consuelo Berlanga; o el pionero "Hablemos de sexo" (1990) y su prolongación "Luz roja" (1995), ambos presentados por la sexóloga Elena Ochoa. Entre 1995 y 1997 dirigió el concurso "El semáforo" con Jordi Estadella. Entre 1998 y 2001 estuvo al frente de una segunda etapa de "Waku Waku" presentada por Nuria Roca, y en 2003 hizo una tercera etapa llamada "Jimanji Kanana" con Rosa García Caro.
En 2001 regresó al teatro protagonizado su obra "Aprobado en castidad", y en 2002 dirigió y escribió la obra "El águila y la niebla". En 2003 se hizo cargo del programa "Memoria de elefante" en Castilla La Mancha Tv. En 2004 falleció su padre, a la edad de 91 años. En 2005 Tele 5 creó la serie de telefilms de terror y suspense "Películas para no dormir". Él dirigió el primero de los 6 episodios, titulado "La culpa" (2006), aunque primero fueron comercializados en DVD y en televisión sólo se pudieron ver en 2007, con escasa acogida por el maltrato sufrido por la cadena.
En 2001 regresó al teatro protagonizado su obra "Aprobado en castidad", y en 2002 dirigió y escribió la obra "El águila y la niebla". En 2003 se hizo cargo del programa "Memoria de elefante" en Castilla La Mancha Tv. En 2004 falleció su padre, a la edad de 91 años. En 2005 Tele 5 creó la serie de telefilms de terror y suspense "Películas para no dormir". Él dirigió el primero de los 6 episodios, titulado "La culpa" (2006), aunque primero fueron comercializados en DVD y en televisión sólo se pudieron ver en 2007, con escasa acogida por el maltrato sufrido por la cadena.
En 2006, tras sufrir un accidente doméstico, quedó en silla de ruedas, algo que le impidió seguir trabajando de forma activa. Ese año apareció en la gala especial "La televisión cumple contigo", donde se celebraban los 50 años de TVE. En los últimos años recibió múltiples galardones por el incalculable valor de su genial trabajo: Antena de oro (2000), Premio Iris Toda una vida (2001), Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes (2001), Premio Ondas de Oro (2003), Premio Nacional de Televisión (2010), Premio Feroz de Honor (2017), Premio Maestro del Fantástico en el Festival Nocturna (2017) y Premio Goya de Honor 2018. También hizo varias apariciones en programas televisivos donde se homenajeó su figura como "Qué tiempo tan feliz". En lo personal, entre 1959 y 1961 estuvo casado con la Miss Argentina Adriana Gardiazábal. Tras su relación con la actriz Susana Canales, en 1974 se unió a Diana Nauta, con la que tuvo dos hijos Josefina y Alejandro (también director, productor y guionista, y reponsable de la nueva versión de "Historias para no dormir" emitida en Amazon en 2021). En los 90 tuvo como pareja a Lorena Martínez, actriz y azafata de "Un, dos, tres". Falleció el 7 de junio de 2019 en Madrid (España), a la edad de 83 años. Con su muerte, el mundo del cine y la televisión pierden a un maestro indiscutible, adelantado a su tiempo y capaz de romper barreras.
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