Nació el 23 de mayo de 1942 en Nueva Jersey (USA).
En las décadas de los 60 y 70 intervino como actor en capítulos de series como "La hora de Alfred Hitchcock", "La familia Munster", "Bonanza", "El agente de CIPOL", "La ley del revólver", "Tierra de gigantes", "Daniel Boone", "FBI" y "Los Ángeles de Charlie". Entre 1969 y 1971 actuó en la serie judicial de una temporada "The Young Lawyers", por cuyo trabajo fue nominado al Globo de oro como Mejor actor secundario en serie dramática. Posteriormente fue uno de los protagonistas de la película "La bella durmiente" (1973) y fue actor de reparto en el largometraje de ciencia-ficción de serie B "La galaxia del terror" (1981).
En la década de los 80 decidió abandonar su faceta interpretativa para ejercer como productor cinematográfico en dos películas dirigidas por Alan Rudolph: la comedia musical "Roadie" (1980) y el film de ciencia-ficción "Especies asesinas" (1982). Su mayor éxito comercial en esta faceta le llegó en 1986 con "Nueve semanas y media" (1986), dirigida por Adrian Lyne y protagonizada por Kim Basinger y Mickey Rourke. El film fue escrito por él mismo (recibió una nominación al Razzie al Peor guión) y explotaba un erotismo light que se puso de moda a finales de los 80 y comienzos de los 90.
Sin embargo, pese a que nunca volvió a repetir este triunfo y siempre recibió pésimas críticas, siguió explotando esta fórmula en películas dirigidas y escritas por él mismo como su debut en la dirección "Orquídea salvaje" (1989), su secuela "Piernas de terciopelo" (1991) o "Delta de Venus" (1995). También fue el guionista de la película "Encrucijada de pasiones" (1988), productor de "Relación fatal" (1987) y "Un hombre y dos mujeres" (1993), y creador de la serie erótica "Red Shoe Diaries" (1992-96), de la que en fechas más recientes realizó nuevas secuelas para video y televisión: "Red Shoe Diaries 12: Girl on a Bike" (2000), "Red Shoe Diaries 17: Swimming Naked" (2001) y "Red Shoes Diaries: Las Vegas" (2006). En 1998 hizo una de sus escasas incursiones fuera del género con el drama ambientado en el mundo del surf "En manos de Dios". Sus últimos trabajos como realizador los llevó a cabo con la serie erótica "Body Launge" (2008-2010), y con la película aún pendiente de estreno "Kamikaze Love". En lo personal, estuvo casado con la productora y guionista Patricia Louisianna Knop, junto a la que tuvo dos hijas: Chloe King (guionista y productora) y Gillian Lefkowitz (cámara de cine). Zalman King falleció el 3 de febrero de 2012 en California (USA), a la edad de 70 años y consecuencia de un cáncer.
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