En 1982 Narciso Ibáñez Serrador decidió iniciar una nueva etapa del programa "Un, dos, tres...". Manteniendo la misma estructura de tres partes, la presentadora elegida para sustituir a Kiko Ledgard fue Mayra Gómez Kemp, que aportó su chispa y simpatía al programa. En la década los 80 el espacio fue aún más popular si cabe, que en los años 70 (aún TVE sólo tenía la competencia de algunas cadenas autonómicas que surgieron a mediados de los 80) y Mayra estuvo al frente del mismo durante 4 etapas consecutivas, las cuales hicieron que el programa fuese descubierto por una nueva generación de espectadores que no había nacido cuando se emitía la primera versión (entre los que nos incluimos los creadores del blog). De estas cuatro etapas hay que destacar el amplio despliegue de medios en lo concerniente a las labores de dirección artística y vestuario:
La tercera etapa: Desde el 20 de agosto de 1982 hasta el 13 de abril de 1984, constó de dos partes y un total de 81 entregas. La primera mascota fue La Ruperta y la segunda La Botilde, a partir de mayo de 1983.
La cuarta etapa: Desde el 9 de noviembre de 1984 hasta el 3 de mayo de 1985, con un total de 26 entregas. Las mascotas fueron El Chollo y El Antichollo.
La quinta etapa: Desde el 4 de octubre de 1985 hasta el 28 de marzo de 1986, con un total de 26 entregas. Las mascotas volvieron a ser El Chollo y El Antichollo.
La sexta etapa: Desde el 6 de abril de 1987 hasta 4 de enero de 1988, con un total de 35 entregas. Las mascotas fueron El Boom y El Crack y la única que se emitió los lunes.
La parte negativa correspondió a Las Tacañonas, que ejercían el rol de nietas de Don Cicuta y fueron interpretadas por las Hermanas Hurtado (Paloma, Teresa y Fernanda), que colaboraron en todas estas etapas.
En cuanto a los humoristas y actores, Bigote Arrocet volvió a colaborar en el programa y el resto de la plantilla de cómicos se completó con Beatriz Carvajal, Paco Arévalo, Raúl Sender, Fedra Lorente "La Bombi", Julia Archer "Charito Muchamarcha", Antonio Ozores, Juanito Navarro, Manolo Royo o El Dúo Sacapuntas (Manolo Sarriá "El Linterna" y el ya fallecido Juan Rosa "El Pulga"). En los primeros programas de 1982 también colaboraron Martes y 13 (en la etapa en que Millán Salcedo y Josema Yuste no eran un dúo, sino un trío humorístico completado por el olvidado Fernando Conde).
De manera esporádica aparecieron otros nombres célebres de la comedia como los ya fallecidos Pepe Da Rosa, Gila y Eugenio. También podemos destacar que el trío humorístico Tricicle realizó un célebre sketch en un único programa de 1983 y que el actor Manuel Bandera fue un bailarín habitual entre 1986 y 1988.
Al igual que ocurrió en las etapas pasadas, se editaron dos discos con las canciones del programa: El primero que fue "Un, dos, tres..." (1983), que además del tema central incluía singles interpretados por las azafatas ("Secretaria A-A", Sexy"), Bigote Arrocet ("Mayrucha, cha-cha- cha"), Las Hermanas Hurtado" ("La jota tacaña" e "Himno de salvación moral"), Mayra Gómez Kemp ("Eres tú" y "Óyeme por favor"), Beatriz Carvajal ("Botilde" y "La peluca de la pelos") o Raúl Sender ("El chistecito" y "Callao, callao").
El segundo álbum se tituló "El show del Un, dos, tres..." (1985) e incluyó nuevo temas interpretados por Las Hermanas Hurtado ("Hala vamos"), Mayra Gómez Kemp ("Nos volvemos a ver" y "Con un sólo corazón"), Kim Manning ("Juana Pistolas") y Naomi Unwing ("Los idiomas") y que se completaba con los temas de cabecera y salida del programa.
Las azafatas de estas cuatro etapas fueron las siguientes:
Tercera etapa: Patricia Solís (La contable), Irene Foster, Alejandra Grepi, Françoise Lacroix, Rosalía Turnero, Concha Dobón y Kim Marias (en la primera parte); y Silvia Marsó (La contable), Kim Manning, Gloria Fernández, Ivanka Marfil, Pat Ondiviela y Mayte de Castro (en la segunda parte).
Cuarta etapa: Lydia Bosch (La contable), Gloria Fernández, Kim Manning, Naomi Unwing y Mari Luz Lence.
Quinta etapa: Lydia Bosch (La primera contable), Gloria Fernández (La segunda contable), Kim Manning, Naomi Unwing y Nuria Carreras.
Sexta etapa: Silvia Marsó (La contable), Kim Manning (La contable), Isabel Serrano, Victoria Vivas, Beverly Rolls, Jenny Hill, Gloria Fernández, Nina Agustí, Esther del Prado, Guadalupe Calle y Ana Fernández (azafata suplente).
Al igual que ocurrió en las etapas anteriores hay varias azafatas que las hemos podido ver con frecuencia en cine, teatro y televisión, por eso primero nos ha parecido conveniente hacer un breve repaso por las más conocidas.
Una de las que más éxito ha cosechado es Lydia Bosch, que aunque presentó programas como "Los segundos cuentan" (1990) o "El gran juego de la oca" (1993-94), ha destacado más en su faceta como actriz en films como "El disputado voto del señor Cayo" (1986) de Antonio Jiménez Rico, "You Are the One" (2000) o "La hermandad" (2012). Es de sobras conocida por series como "Lleno por favor" (1993), "¿Quién da la vez?" (1994), "Médico de familia" (1995-99), "Motivos personales" (2005) o "Los Serrano" (2008), "Águila Roja" (2011), "Gran Hotel" (2013), "Los misterios de Laura" (2013) y "Sin identidad" (2014-En la actualidad). 
Silvia Marsó, también ha sido una actriz habitual tanto en el teatro (entre sus trabajos figura la reciente obra "Tres versiones de la vida") como en la televisión en series como "Canguros" (1994-96), "Manos a la obra" (1998-2000) o "Ana y los 7" (2002-2004), "El porvenir es largo" (2008), "Gran Hotel" (2012), "Gran reserva: El origen" (2013) y "Velvet" (2014). En cine ha hecho papeles secundarios en películas como "Amor, prozac, curiosidad y dudas" (2002), "Ángeles S.A" (2007) o "Sólo química" (2015).
Con Silvia Marsó en 2018.
Por otro lado, Alejandra Grepi e Isabel Serrano han seguido trabajando preferentemente en papeles de reparto. A Alejandra Grepi la hemos podido ver en films como "Playboy en paro" (1984), "El bosque animado" (1987) de José Luis Cuerda, "El rey pasmado" (1991) de Imanol Uribe, ¿Por qué lo llaman amor cuando quieren decir sexo" (1992) de Manuel Gómez Pereira o "Brujas" (1996). En televisión ha participado en series como "El Quijote de Miguel de Cervantes" (1991), "Historias de la puta mili" (1994), "Este es mi barrio" (1996-97) o recientemente en episodios de "Manolo y Benito Corporeision" (2007) y "Hermanos y detectives" (2008). También apareció en el reality con famosos "Aventura en África" y en la obra "La palabra de Eros".
Isabel Serrano ha trabajado mayoritariamente en televisión con el programa infantil "Los mundos de Yupi" (1988-89) y en series como "Brigada central" (1989), "Ay, señor, señor", "Médico de familia" (1996-99), "Paraíso" (2001), "Al salir de clase" (2001-2002), "Géminis, venganza de amor" (2002) o en un episodio de la serie venezolana "Guayayo Express". En la gran pantalla ha hecho algunas apariciones en las películas "Rosa Rosae" (1993) de Fernando Colomo y en films poco destacables como "Adiós tiburón" (1994) o "La vuelta del Coyote" (1998). También ha intervenido en la obra "La señorita de Trevelez". Entre sus series más recientes encontramos "C.L.A., No somos ángeles" (2007), "Sin tetas no hay paraíso" (2008), "Acusados" (2009) y "Amar en tiempos revueltos" (2010-2011).
Otra a la que no le hemos perdido la pista es a Nina Agustí, que fue descubierta como cantante por el músico Xavier Cugat (que le dio la alternativa en "Un, dos, tres...") y que tras pasar por el Festival de Eurovisión en 1989, se vinculó durante muchos años al teatro (entre 2004 2010 triunfó con el musical Mamma Mía") y luego, como todos sabemos regresó a la pequeña pantalla para ser la directora de la Academia del programa "Operación triunfo" en sus tres primeras ediciones de TVE, y en la fracasado octava temporada (2011) en Tele 5 (de la que sólo se emitieron 5 programas). En 2013 grabó el disco "Llegendes del cinema - Bandas sonoras del cine del siglo XX", junto a la orquesta La Simfònica de Cobla i Corda de Catalunya; realizó el espectáculo "Nina. 30 años" acompañada por la GiOrquestra; y a finales de 2013 publica el libro "Amb veu pròpia"
La carismática y recordada de los 80 es la norteamericana Kim Manning, que participó en la tercera, cuarta, quinta y sexta etapa (empatando con Gloria Fernández). Durante la emisión del programa actuó como secundaria en la película "Un, dos, tres, ensaimadas cada vez" (1985). Tras su paso por el mismo, en 1992 apareció en la edición 20 aniversario del mismo y presentó el programa "El show de la una" (1992-93). Luego fue actriz invitada en "Farmacia de guarida" (1992), participó en el espacio "La revista" (1996) de TVE , en la primera etapa de la serie "Manos a la obra" (1998-2001) y en la serie de corta vida "London Street" (2002), además ha realizado algunos breves papeles en películas como "Snapinsh Fly" (1998), "Punto de mira" (2000) y "Bellas durmientes" (2001) o el telefilm norteamericano de Disney "Cheetah Girls 2" (2006). En los últimos años ha estado vinculada a la hostelería con el restaurante Cornucopia en 2000. Luego volvió a aparecer en televisión siendo entrevistada en un programa de "Salsa rosa" y como participante del efímero concurso de patinaje con famosos "Desafío bajo cero" (2006), donde se clasificó en tercera posición. Posteriormente regresó a Estados Unidos.
Y en lo referente a las menos conocidas:
PATRICIA SOLÍS: Había realizado spots publicitarios y había sido azafata suplente en los últimos programas de 1977. Tras ser La contable entre 1982 y 1983, siguió vinculada al programa, primero colaboró en el especial 20 aniversario de 1992 y luego fue miembro del equipo de producción en la versión de 2004 "Un, dos, tres... a leer esta vez".
IRENE FOSTER: Argentina de nacimiento pero residente en España desde 1973. Antes del programa había estudiado idiomas y ballet y había trabajado como actriz en las películas "Las truchas" (1978), "Violación fatal" (1978) "La familia bien, gracias" (1979) de Pedro Masó y "El erótico enmascarado" (1980) de Mariano Ozores. Regresó al programa como azafata suplente en un programa de 1987 dedicado a "Las bebidas".
FRANÇOISE LACROIX: En 1983 presentó en TVE el programa "Leo contra todos" y más recientemente trabajó en los telefilms "The Falconer" (1998) y "Asylum" (2000).
PAT ONDIVIELA: Había sido Miss España en 1980, participando luego en los certámenes de Miss Mundo, Miss Universo y Miss Internacional. En el cine debutó en la película "Jugando con la muerte" (1982), de Jose Antonio de la Loma. Otros de sus films fueron "Latidos del pánico" (1983), "El Cid Cabreador" (1983), "Juana la loca... de vez en cuando" (1983) y "J.R. contraataca" (1983). A finales de los años 80 se trasladó a México para acompañar a un novio suyo cantante que fue contratado en este país. A partir de ese momento se estableció en este país y empezó a trabajar en diversas series y culebrones empleando el seudónimo de Frances Ondiviela, y aún sigue ejerciendo esta profesión en el país azteca. Entre sus trabajos figuran: "Simplemente María" (1989), "El abuelo y yo" (1992), "Entre la vida y la muerte" (1993), "Marimar" (1994), "María la del Barrio" (1995), "Luz Clarita" (1996), "Salud, dinero y amor" (1997), "Salud, dinero y amor" (1999), "Siempre te amaré" (2000), "Gata salvaje" (2002), "Amor real" (2003), "Mujer de madera" (2004), "La madrastra" (2005), "La fea más bella" (2006), "Hasta que el dinero nos separe" (2009-2010), "Un refugio para el amor" (2012) o "Voltea Pa'Que Te Enamores" (2014). 
GLORIA FERNÁNDEZ: Fue bailarina del cantante Juan Pardo. Durante un tiempo trabajó en el teatro junto a Moncho Borrajo y Eloy Arenas. Al lado de este último colaboró en la retransmisión de La Vuelta Ciclista a España 1987. Otro de sus trabajos teatrales fue la obra infantil "Móntate una vuelta al cole de fábula". Actualmente trabaja en una editorial de Barcelona.
IVANKA MARFIL: Antes del programa fue acróbata y luego se estableció en Barcelona. Tras su paso por "Un, dos, tres...", actuó en espectáculos de variedades en salas como Arnau y El Molino. Actualmente trabaja como instructora de Strip Art en el "Strip Art Studio", centro creado por la stripper Chiqui Martí. Participó en una edición del programa "Identity", donde se identificó como ex-azafata de "Un, dos, tres". Falleció en 2022.
MAITE DE CASTRO: Vive en Venezuela y se ha dedicado a negocios relacionados con la carpintería y la industria jabonera.
NAOMI UNWING: Montó una academia de baile en Mallorca. Ha residido en Galicia y actualmente está divorciada y reside en Gran Bretaña.
NURIA CARRERAS: Antes del programa había sido azafata y en la actualidad sigue ejerciendo esta profesión en la compañía Iberia.
MARI LUZ LENCE: Fue coreógrafa en la película "Corsarios del chip" (1996). Actualmente regenta un gimnasio en Móstoles.
VICTORIA VIVAS: Antes del programa ya había trabajado como actriz en películas como "Yo amo la danza" (1984), "Acosada" (1985) u "Oficio de muchachos" (1986). Posteriormente siguió vinculada a la interpretación con papeles secundarios en los films "No hagas planes con Marga" (1988), "El amor si tiene cura" (1991), "Mal de amores" (1993), "El cianuro, . ¿solo o con leche?" (1994), "Por fin solos" (1994) y "Libertarias" (1996) de Vicente Aranda. También colaboró en episodios de las series "Primera función" (1989) y "Canguros" (1993). También ha trabajado en la televisión italiana y ha intervenido en montajes de las obras de teatro "La fierecilla domada" y "El yermo de las almas". 
JENNY HILL: Fue actriz secundaria en la película "Hermana, ¿pero qué has hecho?" (1995), con protagonismo de Lina Morgan. Formó parte del ballet en el espacio "La revista" (1996) de TVE.
ESTHER DEL PRADO: Ha trabajado como actriz de reparto en los largometrajes "Don Juan, mi querido fantasma" (1990), "El Robobo de la jojoya" (1991) y "Pelotazo nacional" (1993) y ha secundado a Lina Morgan en las series "Compuesta y sin novio" (1994), "Academia de baile Gloria" (2001), "¿Se puede?" (2004) o "Los Serrano". Haparticipado en montajes teatrales de las obras "Los tres etcéteras de Don Simón" y "Sé infiel y no mires con quien". Estuvo casada con Álvaro Pérez "El Bigotes", empresasio y sobrino político del actor Andrés Pajares. El 7 de diciembre de 2009 apareció en portada y posó desnuda para la revista "Interviu". Actualmente interviene en la obra "Taxi". |
| Con Diana Lázaro (azafata de la etapa de 1993-94) y Esther del Prado. |
BEVERLY ROLLS: Trabajó en el teatro Lido de Madrid junto a Bibi Anderssen. En 1989 se casó con el bailarín Javier Gómez, junto al que tuvo una hija llamada Verónica en 1995.
Tras su etapa en "Tutti Frutti" como Mamachicho en la tercera etapa del programa (1992), ejerció como coreógrafa en casinos y en programas como "¿Qué apostamos?". Ella y su marido son propietarios de una compañía de producción, dirección y diseño de espectáculos. Ha trabajado como coreógrafa y es propietaria de la academia Quickstep S.L.
ANA FERNÁNDEZ: Entre 1982 y 1987 fue una de la Birmettes de "Objetivo Birmania" y en 1983 intervino junto al grupo en la película "A tope".
Ana Fernández (primera a la izquierda) en Objetivo Birmania.
GUADALUPE CALLE: Tras ser azafata en algunas ediciones del programa en 1987, ejerció esta misma función en el programa-concurso "El precio justo".
CONCHA DOBÓN: Trabaja como psicoterapeuta en Navarra.
Sobre Rosalía Turnero y Kim Marías no ha sido encontrar información.
Birmettes.
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